Brisket guisado

INGREDIENTES

• 1 cucharada de aceite de girasol
• 2 kg de falda
• Pimienta a gusto
• 2 cebollas, cortadas en rodajas gruesas
• 2 dientes de ajo, pelados y cortados al medio
• Sal y pimienta a gusto

ELABORACIÓN DE BRISKET GUISADO

• Calentar el aceite en una sartén bien honda u olla a fuego mediano-fuerte. Sazonar la carne con abundante pimienta. Colocar la carne en la olla y dorar de un solo lado. Retirar y reservar. Colocar las rodajas de cebolla en la olla. Volver la carne a la olla, con su lado sin dorar sobre las cebollas. Dorar.
• Agregar el ajo y llenar con suficiente agua hasta cubrir la carne por completo. Cocinar a fuego bajo, tapado o cubierto con papel aluminio. Cocinar por 4 horas, dando vuelta la carne en la mitad de la cocción. La carne debe ser bien tierna.
• Retirar y colocar en una fuente para servir. Cocinar los jugos de cocción, raspando el fondo de la olla. Dejar que se cocine hasta que se forme una salsa bien suave. Salpimentar a gusto si fuese necesario.

Imagen: Recetas y tips para el hogar

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