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INGREDIENTES

  • 2 cucharadas de chile en polvo
  • 1 cucharada de sal
  • 1 cucharada de ajo en polvo
  • 1 cucharada de cebolla en polvo
  • 1 cucharada de pimienta recién molida
  • 1 cucharada de azúcar
  • 2 kg de carne de brisket (falda de ternera)
  • 1 1/2 tazas de caldo de carne

Brisket

ELABORACIÓN DE BRISKET

  • Precalentar el horno a 175ºC (moderado). Mezclar todos los condimentos en un bol. Adobar y frotar el brisket con las especias.
  • Colocar el brisket en una asadera y llevar al horno durante 1 hora destapado. Retirar del horno, rociar con el caldo de carne y cubrir con papel aluminio.
  • Bajar el horno a suave (150ºC). Cocinar suavemente durante 3 horas. Dejar reposar durante 30 minutos antes de cortarlo para que se redistribuyan los jugos de cocción.

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