Muffins de bacon con datiles

INGREDIENTES

• 100 g de harina
• 40 g de mantequilla en pomada
• 2 huevos
• 30 ml de leche
• 16 g de levadura en polvo
• 150 g de queso Mozarella rallado
• 50 g de bacon
• 50 g de dátiles deshuesados
• Sal
• Pimienta negra

ELABORACIÓN DE MUFFINS DE BACON CON DATILES

• Ponemos en el vaso de la batidora los huevos, la leche, la harina, la levadura y la mantequilla; batimos bien y salpimentamos. Agregamos la Mozarella, el bacon y los dátiles y removemos para que se integren bien.
• Precalentamos el horno a 200º preparamos las cápsulas. Las rellenamos con una cucharada sopera de masa.
• Bajamos el horno a 170º y horneamos los muffins aproximadamente 20 minutos. Al sacarlos del horno los ponemos en una rejilla a templar.

Imagen: Una fiera en mi cocina

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