Avestruz asada

INGREDIENTES

• 1 kg de magro de avestruz
• 2 dientes de ajo
• 3 cucharadas de mermelada de melocotón
• 2 pimientos verdes
• 1 vaso de vino tinto
• Zumo de un limón
• Comino molido
• Aceite
• Sal

ELABORACIÓN DE AVESTRUZ ASADA

• Doce horas antes ponemos a marinar todos los ingredientes en un bol.
• A continuación, fileteamos la carne y la ponemos en un recipiente cubierto con el marinado aproximadamente otras tres horas, hasta que se reduzca. Llevamos al horno a calentar la preparación y asamos el avestruz durante quince minutos. Por otro parte, freímos los pimientos que deberán estar cortados en juliana; luego los colocamos por encima del asado.

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