INGREDIENTES
- 400 g de arroz redondo
- 300 g de langostinos grandes
- 100 g de pimiento rojo
- 50 g de guisantes
- 50 g de cebolla
- 50 g de tomate rallado
- 2 l de caldo de pescado
- 2 dientes de ajos
- Azafrán
- Sal
- Pimienta
- Perejil o cebollino para decorar
ELABORACIÓN DE ARROZ MELOSO CON LANGOSTINOS
- Pelamos los langostinos, reservamos. Limpiamos el pimiento, las cebollas y el ajo, cortar todo, rallar el tomate.
- En una cazuela sofreír, ajo, cebolla, pimiento rojo y el tomate, cuando esté le añadimos el azafrán y el arroz, rehogamos un poco. Seguidamente añadimos 1,5 litros del caldo caliente, dejamos cocer durante 12 ó 15 minutos, removiendo de vez en cuando para que no se pegue, añadimos los guisantes y caldo, de vez en cuando, para que el arroz quede meloso. Salpimentamos al gusto.
- Por último y justo un minuto antes de sacarlo se le añaden los langostinos.
Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com
Mejor receta del día 6 – 3 – 18 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com