Torrijas clásicas de Semana Santa
20/04/2014
Solomillo de jabalí con salsa de frambuesas
21/04/2014
Torrijas clásicas de Semana Santa
20/04/2014
Solomillo de jabalí con salsa de frambuesas
21/04/2014

INGREDIENTES

  • 250 g de arroz
  • 500 g de carne picada
  • 3 tomates
  • 1 zanahoria
  • 2 dientes de ajo
  • 1 hoja de laurel
  • 2 cucharadas de queso parmesano rallado
  • 2 cucharadas de mantequilla
  • 1 cebolleta
  • Aceite
  • 1 vaso vino blanco
  • Perejil
  • Pimienta negra
  • Sal

Arroz a la boloñesa

ELABORACIÓN DE ARROZ A LA BOLOÑESA

  • Primero de todo salpimentamos la carne. En una cazuela mediana, sofreímos en la mantequilla y en dos cucharadas de aceite, primero la cebolla y la zanahoria con la hoja de laurel que dore un poco, y entonces añadimos el ajo todo picado muy fino.
  • Una vez preparado el sofrito, añadimos la carne picada y removemos al fuego hasta que la carne empiece a tomar color y entonces añadimos el vino blanco y dejamos reducir.
  • Mientras, pelamos y picamos los tomates, y el perejil, y lo añadimos a la cazuela, dejándolo a fuego medio, sin dejar de remover. (consejo los tomates los podemos escaldar unos segundos y enfriar rápidamente en agua muy fría, para que la piel salga sola).
  • Cuando la carne esté cocinada, echamos el arroz a la cazuela y lo mezclamos bien con la carne. Ponemos a calentar aparte agua (el doble de agua que de arroz). Cuando esté caliente lo echamos a la cazuela y dejamos que se cueza durante 20 minutos a fuego suave.

3 Comments

Deja un comentario

Este sitio usa Akismet para reducir el spam. Aprende cómo se procesan los datos de tus comentarios.