Arroz a la boloñesa

INGREDIENTES

• 250 g de arroz
• 500 g de carne picada
• 3 tomates
• 1 zanahoria
• 2 dientes de ajo
• 1 hoja de laurel
• 2 cucharadas de queso parmesano rallado
• 2 cucharadas de mantequilla
• 1 cebolleta
• Aceite
• 1 vaso vino blanco
• Perejil
• Pimienta negra
• Sal

ELABORACIÓN DE ARROZ A LA BOLOÑESA

• Primero de todo salpimentamos la carne. En una cazuela mediana, sofreímos en la mantequilla y en dos cucharadas de aceite, primero la cebolla y la zanahoria con la hoja de laurel que dore un poco, y entonces añadimos el ajo todo picado muy fino.
• Una vez preparado el sofrito, añadimos la carne picada y removemos al fuego hasta que la carne empiece a tomar color y entonces añadimos el vino blanco y dejamos reducir.
• Mientras, pelamos y picamos los tomates, y el perejil, y lo añadimos a la cazuela, dejándolo a fuego medio, sin dejar de remover. (consejo los tomates los podemos escaldar unos segundos y enfriar rápidamente en agua muy fría, para que la piel salga sola).
• Cuando la carne esté cocinada, echamos el arroz a la cazuela y lo mezclamos bien con la carne. Ponemos a calentar aparte agua (el doble de agua que de arroz). Cuando esté caliente lo echamos a la cazuela y dejamos que se cueza durante 20 minutos a fuego suave.

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