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crema dulce queso frutos rojos
Crema dulce de queso con frutos rojos
18/07/2015
helado cuencos chocolate
Helado en cuencos de chocolate
18/07/2015
arroz marisco

INGREDIENTES

  • 2 dientes de ajo
  • 1 pimiento rojo
  • 1 pimiento verde
  • 1 tomate natural rallado
  • Gambones
  • Calamares
  • Almejas
  • Mejillones
  • Perejil
  • Vino blanco
  • Zumo de limón
  • Fume de pescado
  • Aceite de oliva virgen extra
  • 1 hoja de laurel
  • Colorante alimentario (a ser posible utilizar azafrán)

ELABORACIÓN DE ARROZ DE MARISCO

  • Sofreir el ajo con los pimientos y tomate. Reservar, poner aceite de oliva virgen extra, rehogar gambon y calamares, retirar los gambones.
  • En una cazuela, abrir almejas y mejillon con un pelin de agua, vino blanco y laurel, reservar.
  • Tener el fume caliente, sofreir arroz, poner colorante (si disponemos de él, utiliar azafrán), sal y añadir el fume.
  • Cocer a fuego fuertecico 6/7 minutos, a continuación, seguimos a fuego medio, introducir en el arroz los gambones, los mejillones y las almejas y la majada (que la haremos con un diente de ajo, perejil y vino blanco).
  • Dejamos cocer un total de 18 minutos y 5 minutos de reposo.

 

Receta enviada por los seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

 

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