Paella de marisco

INGREDIENTES

• Langostinos
• Gambas
• Gambon
• Mejillones
• Chipirón
• Cangrejos
• Almejas
• Una o dos rodajas de congrio
• 1 limón
• 1 huevo cocido
• 1 pimiento asado
• Aceitunas
• 1 par de dientes de ajo
• Perejil
• Aceite de oliva virgen
• Una o dos pastillas de caldo de pescado (o caldo de pescado)
• Arroz (yo use arroz amarillo pero puede servir el blanco y añadir colorante alimentario a azafrán)

ELABORACIÓN DE PAELLA DE MARISCO

• En una cazuela o paellera echamos aceite, picamos un par de ajos y perejil lo ponemos al fuego y cuando este caliente añadimos las almejas que habremos limpiado con agua templada y sal gorda, los chipirones limpios y troceados, los cangrejos y el congrio troceado.
• Cuando ya esta todo rehogado, añadimos las pastillas de caldo, lo damos una vuelta y echamos el arroz lo movemos y añadimos el agua (si tenemos caldo de pescado ya hecho, no es necesario añadir las pastillas de caldo de pescado), siempre el doble que de arroz, lo dejamos cocer.
• Cuando ya casi esta, añadimos las gambas, los langostinos, los gambones,  los mejillones y las aceitunas, cuando le falte ya poco para estar lo apagamos y lo adornamos con el huevo cocido y el pimiento asado.
• Lo tapamos y lo dejamos reposar 5minutos, servir en el plato con una rodaja de limón.

Receta enviada por seguidores de la web elbullirdeagus

Imprimir receta o PDF