Arroz con rape

INGREDIENTES

• 200 g de arroz
• 6 tomates
• 3 dientes de ajo
• 200 g de brecol
• 100 g de guisantes
• 500 g de mejillones
• 300 g de rape
• 8 cigalas
• Menta
• Caldo de marisco
• Aceite y sal

ELABORACIÓN

• Separamos el brécol en ramilletes, y el tallo lo cortado en daditos. Sofreímos en la paella. Cuando esté dorado añadimos los guisantes y el rape troceado en tacos de 1 cm de grosor aproximadamente.
• Cuando esté todo dorado añadimos los tomates pelados y troceados.
• Incorporamos el arroz, y un poco de azafrán molido con sal (para dar color), mezclamos bien y ponemos el caldo de marisco.
• Esperamos a que rompa a hervir, y dejamos al fuego durante 12 minutos.
• Trituramos unos ajos con las hojas de menta y un poco de aceite.
• Pintamos las cigalas con esta mezcla y hacemos a la plancha vuelta y vuelta (1 minuto por cada lado).
• Pintamos los mejillones ya cocidos y salteamos en la misma sartén de las cigalas, vuelta y vuelta.
• Servimos el arroz con las cigalas y los mejillones salteados.

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