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INGREDIENTES

  • 200 g de arroz
  • 6 tomates
  • 3 dientes de ajo
  • 200 g de brecol
  • 100 g de guisantes
  • 500 g de mejillones
  • 300 g de rape
  • 8 cigalas
  • Menta
  • Caldo de marisco
  • Aceite y sal

ELABORACIÓN

  • Separamos el brécol en ramilletes, y el tallo lo cortado en daditos. Sofreímos en la paella. Cuando esté dorado añadimos los guisantes y el rape troceado en tacos de 1 cm de grosor aproximadamente.
  • Cuando esté todo dorado añadimos los tomates pelados y troceados.
  • Incorporamos el arroz, y un poco de azafrán molido con sal (para dar color), mezclamos bien y ponemos el caldo de marisco.
  • Esperamos a que rompa a hervir, y dejamos al fuego durante 12 minutos.
  • Trituramos unos ajos con las hojas de menta y un poco de aceite.
  • Pintamos las cigalas con esta mezcla y hacemos a la plancha vuelta y vuelta (1 minuto por cada lado).
  • Pintamos los mejillones ya cocidos y salteamos en la misma sartén de las cigalas, vuelta y vuelta.
  • Servimos el arroz con las cigalas y los mejillones salteados.

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