Arroz con milhojas y berenjenas

INGREDIENTES

• 300 g de arroz.
• 2 zanahorias.
• 100 g de brécol.
• 100 g de bacon.
• 4 dientes de ajo.
• 2 berenjenas.
• Harina.
• Caldo de ave.
• Romero.
• Aceite y sal.

ELABORACIÓN

• En una paella ponemos un poco de aceite y sofreímos el ajo muy picado. Cuando esté dorado, añadimos la zanahoria pelada y picada en daditos. Troceamos el bacon y el brécol, incorporamos a la paella, ponemos un poco de sal y añadimos el arroz. Removemos y añadimos el caldo, hasta cubrir el arroz y un poquito más por encima. Dejamos cocer unos 20 minutos.
• Cortamos la berenjena en lonchas finas, las pasamos por harina y las vamos friendo en una sartén con un poquito de aceite (a la plancha).
• Servimos el arroz con las milhojas de berenjena.

Imprimir receta o PDF