Pulpo a la gallega con esferas de aceite de oliva y guindilla
16/08/2017Ensalada de pasta con langostinos y gulas
16/08/2017
INGREDIENTES
- 500 g de carne picada de cerdo
- 50 g de jamón serrano picado
- Sal
- 2 huevos
- Perejil
- Ajo molido
- Pimienta negra molida
- 5 cucharadas de pan rallado
- Para el sofrito:
- 2 cebollas muy picaditas
- 5 ajos picaditos
- 1 tomate natural maduro rallado
- Aceite de oliva
- 1 lata pequeña de pimiento morrón a tiras
- 1 pastilla de caldo concentrado
- 1 vaso pequeño de vino de jerez
ELABORACIÓN DE ALBÓNDIGAS DE CERDO
- Mezclamos bien la carne con el jamón serrano, la sal, los huevos, perejil, ajo molido, pimienta negra molida y el pan rallado hasta conseguir una mezcla homogénea. Hacemos pelotas de esta masa (de tamaño medio) para formar las albóndigas y reservamos.
- Se pone a sofreír el ajo y la cebolla cuando este doradito se le echa el pimiento y el tomate rallado. se echan las albóndigas en crudo, la pastilla de caldo, el vino y un poco de agua, se deja unos minutos que hierva.
- Yo lo puse menu guiso 5 minutos, si queda la salsa clara se le puede agregar media cucharada de pan rallado pero no sera necesario ya lo suelta las albóndigas.
Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com
Mejor receta del 10 – 7 – 17 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com
