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albóndigas de cerdo

INGREDIENTES

  • 500 g de carne picada de cerdo
  • 50 g de jamón serrano picado
  • Sal
  • 2 huevos
  • Perejil
  • Ajo molido
  • Pimienta negra molida
  • 5 cucharadas de pan rallado
  • Para el sofrito:
    • 2 cebollas muy picaditas
    • 5 ajos picaditos
    • 1 tomate natural maduro rallado
    • Aceite de oliva
    • 1 lata pequeña de pimiento morrón a tiras
    • 1 pastilla de caldo concentrado
    • 1 vaso pequeño de vino de jerez

ELABORACIÓN DE ALBÓNDIGAS DE CERDO

  • Mezclamos bien  la carne con el jamón serrano, la sal, los huevos, perejil, ajo molido, pimienta negra molida y el pan rallado hasta conseguir una mezcla homogénea. Hacemos pelotas de esta masa (de tamaño medio) para formar las albóndigas y reservamos.
  • Se pone a sofreír el ajo y la cebolla cuando este doradito se le echa el pimiento y el tomate rallado. se echan las albóndigas en crudo, la pastilla de caldo, el vino y un poco de agua, se deja unos minutos que hierva.
  • Yo lo puse menu guiso 5 minutos, si queda la salsa clara se le puede agregar media cucharada de pan rallado pero no sera necesario ya lo suelta las albóndigas.

Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

Mejor receta del 10 – 7 – 17 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

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