Caballa a la plancha sobre guarnición de mango y guindilla
11/12/2019Crema de calabaza y calabacín
11/12/2019
INGREDIENTES (para 2 personas)
- 2 chuletas de ternera (unos 800 g aproximadamente)
- 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 1 boniato pequeño
- 2 patatas pequeñas
- Aceite de oliva suave (0,4º)
- 2 cucharadas de vino Pedro Ximenez
- Sal
- Pimienta
ELABORACIÓN DE CHULETAS DE TERNERA CON ESPIRALES Y REDUCCIÓN DE PEDRO XIMENEZ
- Pelar el boniato y las patatas, en forma de espirales, lo ponemos en un bol con agua y sal. Poner la sartén con aceite de 0.4 grados a calentar. Sacamos del bol con agua las espirales de patatas y boniato. Secamos y freimos hasta que este doradas, las dejamos en un plato con papel absorbente para quitar la grasa sobrante.
- Poner la plancha a calentar, salpimentamos las chuletas y pincelamos con aceite de oliva virgen extra la plancha, 7 minutos fueron suficiente para que estén hechas. Se pone en el plato.
- Se le echa en la plancha el vino y lo dejamos reducir, se le echa por encima y listo para comer con las espirales de boniato y patatas.
Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com
Mejor receta del día 26 – 10 – 19 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com
