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pastel de oreo
Pastel de Oreo
31/12/2017
redondo de cerdo relleno
Redondo de cerdo relleno en salsa de vino dulce
31/12/2017
hamburguesas de wagyu

INGREDIENTES

  • 4 hamburguesas pequeñas de wagyu
  • 1/2 cebolla pequeña
  • Un poco de aceite de oliva
  • Una lámina de hojaldre
  • 200 ml de vino de Pedro Ximenez
  • Un puñado de uvas pasas
  • Una cucharada de azúcar

ELABORACIÓN DE HAMBURGUESAS DE WAGYU CON CREMA DE PEDRO XIMENEZ Y PASAS EN HOJALDRE

  • Cortar la cebolla en juliana y en una sartén con un poco de aceite de oliva, dejarla hacer hasta que esté hecha. Cortar el hojaldre en pequeños trozos, de tal manera que se puedan hacer cestas, para poner en el centro la hamburguesa.
  • Poner en el centro un poco de cebolla y encima una hamburguesa. Cerrarla por 4 esquinas como haciendo una cesta, pero sin tapar la hamburguesa por arriba. Meter en el horno a 180ºC hasta que se haga el hojaldre.
  • Mientras hacemos la crema. En un recipiente poner el vino, el azúcar y las pasas. Poner a fuego medio. Dejar que cueza para que el alcohol vaya evaporando el alcohol. Dar vueltas hasta que caramelice y dejar reducir hasta la consistencia deseada. Se puede poner a fuego bajo para que lentamente caramelice.
  • Sacar del horno las hamburguesas y servir poniendo por encima la crema.

Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

Mejor receta del día 25 – 12 – 17 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

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