Roscos de almendras y aceite

INGREDIENTES

• Para 6 personas:
  • Ralladura de un limón.
  • 6 g de levadura.
  • 2 huevos.
  • 500 g de harina.
  • Canela.
  • 20 g de azúcar vainillado.
  • 250 g de azúcar.
  • 2 cucharaditas de anís.
  • 100 g de almendras en trozos.
  • 125 ml de aceite de oliva.

ELABORACIÓN

• En una sartén poner a calentar el aceite de oliva y añadimos el anís (en especias), freír y apartar. Cuando esté frío, colar y reservar el aceite.
• Poner las claras a punto de nieve. Hacer un montón con la harina, la levadura, las yemas, el azúcar vainillado, el azúcar, la ralladura de limón, las claras montadas, la canela, las almendras en trozos que habremos tostado un poco y el aceite reservado previamente, colado, para retirar las semillas de anís. Mezclar todo muy bien e ir haciendo roscos y trenzas.
• Poner papel vegetal y hornear nuestros roscos a 170º unos 15 minutos dependerá de cada horno.

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