Roscos de anís

INGREDIENTES

• 450 g de harina
• 4 huevos
• 100 g de azúcar
• 1 cucharadita de semillas de anís
• 1 clavo
• La piel de ½ limón
• 1 sobre de levadura en polvo
• 1 copa de moscatel
• 1 vaso de agua
• Abundante aceite de oliva

ELABORACIÓN DE ROSCOS DE ANÍS

• Con la ayuda de un mortero se reducen a polvo las semillas de anís y el clavo y se reservan. Se baten los huevos y se mezclan en un recipiente hondo con la harina.
• Se añaden el azúcar, la copa de moscatel, la levadura y se perfuma la masa con cáscara de limón rallada finamente y el polvo que se había reservado.
• Se trabaja todo hasta conseguir una masa homogénea. Si queda demasiado dura, se añade un poco de agua tibia. Se tapa la masa y se deja reposar 1 hora para que aumente de volumen.
• Se cubre con un papel vegetal la fuente del horno y se pinta éste con un poco de aceite.
• Se carga la manga pastelera y se le pone una boquilla lisa y ancha. Se forman los roscos y se colocan algo separados.
• Se hornean 20 minutos a 200ºC y se dejan enfriar.
• Estos exquisitos roscos de anís, se pueden espolvorear con un poco de azúcar glass, o simplemente comerlos, tal cual, acompañados de un café con leche o incluso una copita de vino dulce.

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