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arroz caldo bogavante

INGREDIENTES

  • 250 g de arroz especial caldoso
  • 1 bogavante
  • 2 nécoras
  • 6 dientes de ajo
  • 1 cebolla
  • Agua
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal
  • Perejil

ELABORACIÓN DE ARROZ CALDOSO CON BOGAVANTE

  • Trocea las nécoras y rehógalas en una cazuela con un chorrito de aceite. Agrega un par de dientes de ajo enteros, una cebolla troceada y unas ramas de perejil. Cubre con abundante agua y pon a punto de sal. Cuece todo durante 20 minutos a fuego no muy fuerte. Cuela el caldo y resérvalo.
  • Pela los otros 4 dientes de ajo y rehógalos en una cazuela con un chorrito de aceite. Agrega el arroz, rehógalo un poco y vierte tres partes de caldo por una de arroz. Déjalo cocinar durante 14-15 minutos. Pon a punto de sal.
  • Trocea el bogavante y séllalo en una sartén con un chorrito de aceite. Agrégalo al arroz y cocina todo junto durante 3-4 minutos. Pica un poco de perejil y espolvorea sobre el arroz. Sirve el arroz caldoso con bogavante.

 

Imagen: Wikipedia

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