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04/12/2013
INGREDIENTES
- 250 g de arroz especial caldoso
- 1 bogavante
- 2 nécoras
- 6 dientes de ajo
- 1 cebolla
- Agua
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
- Perejil
ELABORACIÓN DE ARROZ CALDOSO CON BOGAVANTE
- Trocea las nécoras y rehógalas en una cazuela con un chorrito de aceite. Agrega un par de dientes de ajo enteros, una cebolla troceada y unas ramas de perejil. Cubre con abundante agua y pon a punto de sal. Cuece todo durante 20 minutos a fuego no muy fuerte. Cuela el caldo y resérvalo.
- Pela los otros 4 dientes de ajo y rehógalos en una cazuela con un chorrito de aceite. Agrega el arroz, rehógalo un poco y vierte tres partes de caldo por una de arroz. Déjalo cocinar durante 14-15 minutos. Pon a punto de sal.
- Trocea el bogavante y séllalo en una sartén con un chorrito de aceite. Agrégalo al arroz y cocina todo junto durante 3-4 minutos. Pica un poco de perejil y espolvorea sobre el arroz. Sirve el arroz caldoso con bogavante.
Imagen: Wikipedia
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