Albóndigas en salsa curry

INGREDIENTES

• Para las albóndigas:
  • 500 g de carne picada (cerdo, pollo y ternera)
  • 1 rebanada de pan de molde
  • 30 g de leche
  • 1 huevo
  • 1/2 cebolla cortada en cuartos
  • 1 puñado de perejil fresco
• Para la salsa curry:
  • 250 g de caldo de pollo
  • 150 g de nata para cocinar
  • 150 g de vino blanco
  • 50 g de aceite
  • 1 cebolla
  • 1 pizca de sal
  • 2 cucharadas de curry

ELABORACIÓN DE ALBÓNDIGAS EN SALSA CURRY

• Primero vamos a preparar las albóndigas y para ello equipamos nuestro robot (CuCo) con la cuchilla ultrablade. Ponemos a empapar la rebanada de pan de molde con la leche y vamos a preparar el resto de ingredientes. Lavamos el perejil y cogemos solo las hojas pelamos la cebolla.
• Echamos al bol todos los ingredientes menos la carne, es decir: la rebanada de pan empapada en leche, el huevo, el perejil y la cebolla cortada en cuartos. Trituramos a golpes de TURBO hasta que quede a nuestro gusto.
• Ponemos en un bol amplio la carne y lo que acabamos de triturar, mezclamos bien y dejamos reposar unos 15 minutos. Pasados los 15 minutos, formamos las albóndigas con la mano y las rebozamos por harina o pan rallado y freímos en aceite. Retiramos y reservamos.
• Para la salsa curry equipamos el robot con el vaso limpio y la misma cuchilla ultrablade. Echamos la cebolla cortada en cuartos y trituramos a golpe de TURBO. Cambiamos la cuchilla ultrablade por el mezclador y echamos el aceite. Bajamos los restos de las paredes del bol hacia las cuchillas y sofreimos SlowCook P1 130º 8 min SIN TAPON.
• Agregamos el resto de ingredientes: caldo de pollo, nata para cocinar, vino blanco, una pizca de sal y curry. Programamos nuestro robot STEAM P1 100º 30 min. Cambiamos el mezclador por la ultrablade y trituramos la salsa durante 1 minuto en velocidad progresiva 10-11-12. Mezclamos las albondigas con la salsa y servimos!!
• Para reducir calorías hacemos las albóndigas al vapor en lugar de fritas, para ello añada 150 g mas de caldo, coloca las albóndigas sin rebozar ni por harina ni por pan rallado en la vaporera. Al hacer la salsa, colocamos la vaporera en su sitio y programamos mismo programa STEAM P1 100º 30 min. Acompañar al gusto con patatas, arroz. Fuente:Rosa Arda.

Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

Mejor receta del día 9 – 6 – 18 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

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