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empanada de manzana y queso

INGREDIENTES

  • Para la masa:
    • 500 g de harina
    • 100 ml de leche
    • 100 ml de vino blanco
    • 50 g de azúcar blanca
    • 100 ml de aceite de oliva suave
    • 1 cucharadita de sal fina
    • 1 huevo
  • Para el relleno:
    • 2 manzanas golden, o reinetas
    • 4 o 5 cucharadas de azúcar, yo mezcle mitad azúcar blanco y moreno
    • 1 tarrina de 200 g de queso crema tipo Philadelphia

ELABORACIÓN DE EMPANADA DE MANZANA Y QUESO CREMA

  • Preparamos primero la masa, para ello mezclamos los ingredientes líquidos, más el azucar, la sal y el huevo. Vamos añadiendo la harina, trabajamos hasta formar una masa que no se pegue en las manos, añadimos mas harina si fuese necesario. Después de amasar, dejamos reposar 15 minutos.
  • Mientras vamos preparando el relleno. Pelamos y descorazonamos las manzanas y las cortamos en laminas finas.
  • Dividimos la masa en dos partes una más grande que la otra, estiramos con el rodillo la cantidad de masa mas grande, hasta que quede bien fina, la ponemos en la bandeja de horno, extendemos el queso crema, espolvorear dos cucharadas de azúcar por encima del queso, ponemos las manzanas sobre el queso y espolvoreamos con otras dos o tres cucharadas de azúcar, tapamos con la siguiente plancha de masa.
  • Cerramos los bordes, hacemos un agujero en el centro de la masa para que salga el vapor, pintamos con el huevo batido, espolvoreamos con un poco de azúcar humedecido con unas gotas de licor o de agua, yo lo he humedecido con anís, y decore con una cerezas confitadas.
  • Metemos en el horno precalentado a 200ºC unos 30 minutos, hasta que vemos que ya tiene un color tostadito.

Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

Mejor receta del día 9 – 6 – 18 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

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