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INGREDIENTES

  • Para el bizcocho:
    • 4 huevos
    • 2 yemas
    • 80 g de azúcar
    • Ralladura de medio limón
    • 80 g de harina
  • Para el relleno
    • 400 g de chocolate de cobertura
    • 250 g de mantequilla
    • 150 g de azúcar
    • 1 cucharada de ron
  • Para decorar:
    • Guindas
    • Azúcar glas

Tronco de Navidad

ELABORACIÓN

  • En un bol, bate las yemas con el azúcar y la ralladura de limón hasta formar una crema. Añade la harina y sigue batiendo. En otro bol, bate las claras a punto de nieve y mezcla con la crema poco a poco.
  • Coloca papel de horno sobre una bandeja de horno y vierte la masa con cuidado, dándole forma rectangular. Introduce en el horno precalentado a 200ºC durante 15 minutos. Sácalo del horno y déjalo templar unos 2 minutos.
  • Coloca un nuevo papel de horno sobre la mesa y pon encima el bizcocho boca abajo. Retira el papel usado para el horno cuidadosamente. Con la ayuda del papel nuevo, enrolla el bizcocho y deja que se enfríe.
  • Funde el chocolate al baño maría y reserva. Bate la mantequilla derretida con el azúcar y un poco de ron y mezcla con el chocolate.
  • Desenrolla el bizcocho lentamente y unta la crema de chocolate por el lado de arriba, guardando un poco para decorar al final.
  • Enrolla poco a poco el bizcocho. Finalmente, cubre el tronco con una capa de chocolate.
  • Para darle forma de tronco, haz unos dibujos arrastrando el tenedor por la superficie a lo largo del bizcocho.
  • Coloca unas guindas como decoración y espolvorea azúcar glas por encima. Guarda el tronco de Navidad en el frigorífico y sácalo justo antes de servir.

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