Tronco de navidad

INGREDIENTES

• Para el bizcocho:
  • 4 huevos
  • 2 yemas
  • 80 g de azúcar
  • Ralladura de medio limón
  • 80 g de harina
• Para el relleno: 
  • 400 g de chocolate de cobertura
  • 250 g de mantequilla
  • 150 g de azúcar
  • 1 cucharada de ron
• Para decorar:
  • Guindas
  • Azúcar glas

ELABORACIÓN

• En un bol, bate las yemas con el azúcar y la ralladura de limón hasta formar una crema. Añade la harina y sigue batiendo. En otro bol, bate las claras a punto de nieve y mezcla con la crema poco a poco.
• Coloca papel de horno sobre una bandeja de horno y vierte la masa con cuidado, dándole forma rectangular. Introduce en el horno precalentado a 200ºC durante 15 minutos. Sácalo del horno y déjalo templar unos 2 minutos.
• Coloca un nuevo papel de horno sobre la mesa y pon encima el bizcocho boca abajo. Retira el papel usado para el horno cuidadosamente. Con la ayuda del papel nuevo, enrolla el bizcocho y deja que se enfríe.
• Funde el chocolate al baño maría y reserva. Bate la mantequilla derretida con el azúcar y un poco de ron y mezcla con el chocolate.
• Desenrolla el bizcocho lentamente y unta la crema de chocolate por el lado de arriba, guardando un poco para decorar al final.
• Enrolla poco a poco el bizcocho. Finalmente, cubre el tronco con una capa de chocolate.
• Para darle forma de tronco, haz unos dibujos arrastrando el tenedor por la superficie a lo largo del bizcocho.
• Coloca unas guindas como decoración y espolvorea azúcar glas por encima. Guarda el tronco de Navidad en el frigorífico y sácalo justo antes de servir.

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