Turrón de Alicante

INGREDIENTES

• 1 kg de miel.
• 250 g de azúcar.
• 2 claras de huevo.
• 1,800 g de almendras tostadas y sin piel.

ELABORACIÓN

• Calentamos la miel, en una cacerola, lentamente (mínimo 45 minutos) hasta que todo el agua se haya evaporado.
• Añadimos el azúcar mezclando con una espátula. Batir las claras de huevo hasta que estén espesas y añadir a la mezcla. La clara es lo que dará a este turrón su aspecto blanquecino.
• Mezclar enérgicamente y verter las almendras tostadas y sin piel.
• Se continua removiendo esta pasta hasta que quede bien uniforme.
• La mezcla obtenida se deposita en moldes cubierta de obleas.
• Dejarlo enfriar bien y servir.

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