Trenzas de solomillo con queso y pistachos

INGREDIENTES

• 2 solomillos de cerdo
• 4 lonchas de queso
• 3 peras
• 1/2 rama de canela
• 50 g de pistachos pelados
• Un poco de agua
• Aceite virgen extra
• Sal
• Pimienta
• Perejil

ELABORACIÓN

• Pela las peras, trocéalas. Colócalas en una cazuela, agrega la rama de canela y un poco de agua. Cuécelas durante 10-15 minutos.
• Corta cada solomillo en dos, de forma que salgan 4 filetes largos y estrechos. Con un cuchillo, divide cada filete en 3 tiras, dejándolo unido por la parte más gruesa. Haz una trenza con cada trozo.
• Salpimiéntalas y fríelas en una sartén con aceite.
• Coloca las trenzas en la placa de horno, cubre cada una con una loncha de queso. Pica los pistachos y espolvorea el queso. Gratina en el horno hasta que se funda el queso y se tuesten los pistachos. Sirve en una fuente amplia, las trenzas de solomillo, al lado coloca las peras cocidas y riégalas con un chorro de aceite. Decora con una rama de perejil.

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