Solomillo al whisky

INGREDIENTES

• 800 g de lomo de cerdo en un trozo
• 100 g de mantequilla
• 2 dientes de ajo
• 1 vasito de whisky
• 1 cucharada de salsa de soja
• 1 cucharada de mostaza
• 1 cucharada de pimienta negra en grano
• 1 cucharada de harina de maíz
• Sal

ELABORACIÓN

• Poner los ajos y los granos de pimienta en un mortero y machacarlos. Añadir la mitad de la salsa de soja y mezclar hasta obtener una pasta. Añadir la mostaza y el resto de la soja.
• Untar la carne con esta mezcla. Derretir la mantequilla y dorar la carne. Retirar y cortar la carne en medallones.
• En la misma sartén, verter el whisky y dejar que se reduzca a la mitad. Agregar 1 cucharada de harina, un poco de agua y llevar a ebullición.
• Poner la carne dentro que tome el sabor de la salsa.

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