Tostas de tomate y bonito

INGREDIENTES

• 1 lata de migas de bonito en aceite de oliva
• 2 tomates hermosos
• 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
• 1 bote de aceitunas sin hueso de buena calidad
• ¼ de cebolleta fresca
• Pan

ELABORACIÓN

• Precalentar el horno a 180º, calor arriba y abajo.
• Cortar unas rebanadas de una buena barra de pan en diagonal, para que nos queden más hermosas.
• Colocar las rebanadas extendidas sobre una bandeja y meter al horno entre 5 y 8 minutos, hasta que veamos que el pan está ligeramente dorado. ¡Ojo! Cuando esté dorado por un lado, darle la vuelta a ver como está la otra cara: si no está dorada dejarla un par de minutos.
• Pelar los tomates y rallarlos con un rallador grueso, o trocearlo en trozos pequeños.
• Escurrir las migas de bonito y cortar las aceitunas en trozos. Trocear un poco de cebolleta fresca si os gusta.
• Montar el tomate rallado encima del pan, y poner encima las migas, coronando con las aceitunas y la cebolleta.
• Ponemos unas gotas de aceite de oliva virgen extra por encima para potenciar el sabor, o si os gusta más, el propio aceite de las migas si es de una marca que os da un producto de confianza.
• No hace falta sal, pero eso al gusto.

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