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Terrina de setas

INGREDIENTES

  • Para la masa:
    • 300 g de harina
    • 1 huevo
    • 1 chorro de aceite de oliva suave
    • Agua
    • Sal
  • Para el relleno:
    • 100 g de setas
    • 100 g de champiñones blancos
    • 100 g de champiñones portobello
    • Piñones
    • 1 chorro de brandy
    • 100 g de carne picada de pollo
    • 100 g de carne picada de ternera
    • 1 cebolla
    • Tomillo
    • Romero

ELABORACIÓN DE TERRINA DE SETAS Y CARNE

  • En un bol, ponemos la harina, hacemos un volcán, ponemos el huevo en el centro, el aceite, la sal y le añadimos el agua, la que pida, vamos removiendo hasta que nos quede una masa homogénea, que dejaremos reposar media hora.
  • Por otro lado en una sartén saltearemos las setas y los champiñones.
  • En otra sartén, pondremos a pochar bien finita una cebolla y cuando dore, le añadiremos la carne, sazonaremos e iremos salteando hasta tenerla bien dorada, entonces le pondremos tomillo, romero y un buen chorro de brandy, dejaremos que evapore el liquido lo mas posible, mezclaremos con la setas, reservamos.
  • Estiramos la masa, con un rodillo, dejándola lo mas fina posible y la pondremos, en un molde rectangular, apretando bien el fondo y sin que nos queden agujeros, rellenaremos y taparemos, con los recortes de la masa, haremos una tapa para cerrar el molde y pincharemos para que evapore si hay algo de liquido,  metemos al horno precalentado a 220ºC durante 25 minutos, sacamos, desmoldamos y cortamos en porciones.
  • Yo lo acompañe con una salsa de tomate casera.

Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

Mejor receta del día 3 – 12 – 16 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

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