Galletas de té matcha abizcochada
20/09/2016Flan light sin azúcar
21/09/2016INGREDIENTES
- 1 rabo de toro o de vaca (yo compro en Mercadona unas bolsas que están congeladas y el resultado es muy aceptable)
- Una cebolla grande
- Medio pimiento rojo y medio verde
- 2 zanahorias (3 si no son grandes)
- 3 dientes de ajo grandes
- 3 hojas de laurel
- 4 tomates bien maduros
- 2 puerros
- Medio litro de vino oloroso
- Sal
- Aceite
- Pimienta
Como aportación particular, dos cucharadas de extracto de carne (Bovril) ayudan a realzar el sabor y oscurecen la salsa
ELABORACIÓN DE RABO DE TORO A LA CORDOBESA
- Pasamos los trozos de rabo de toro por harina y doramos con un fondo de aceite en menú plancha (modelos D y E) menú sofreir (modelo F). Según se vayan dorados los retiramos y reservamos.
- En el mismo aceite y menú sofreimos las verduras troceadas. A continuación añadimos los trozos de carne que habíamos reservado, el laurel, el vino y las dos cucharadas de extracto de carne.
- Cancelamos menú, cerramos tapa y válvula y programamos menú cocina presión alta 180 minutos (modelo D), menú turbo 150 minutos (modelo F).
- Dejamos despresurizar sola. Sacamos los trozos de carne comprobando que está suficientemente melosa (debe desprenderse con facilidad del hueso) y trituramos.
- Volvemos a poner la salsa y la carne en la cubeta y programamos menú horno en todos los modelos sin tapa hasta que la salsa reduzca a nuestro gusto.
- Es recomendable prepararlo al menos con 24 horas de antelación.
Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com
Mejor receta del día 6 – 9 – 16 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com