INGREDIENTES
- Para la masa:
- 300 g de harina
- 1 huevo
- 1 chorro de aceite de oliva suave
- Agua
- Sal
- Para el relleno:
- 100 g de setas
- 100 g de champiñones blancos
- 100 g de champiñones portobello
- Piñones
- 1 chorro de brandy
- 100 g de carne picada de pollo
- 100 g de carne picada de ternera
- 1 cebolla
- Tomillo
- Romero
ELABORACIÓN DE TERRINA DE SETAS Y CARNE
- En un bol, ponemos la harina, hacemos un volcán, ponemos el huevo en el centro, el aceite, la sal y le añadimos el agua, la que pida, vamos removiendo hasta que nos quede una masa homogénea, que dejaremos reposar media hora.
- Por otro lado en una sartén saltearemos las setas y los champiñones.
- En otra sartén, pondremos a pochar bien finita una cebolla y cuando dore, le añadiremos la carne, sazonaremos e iremos salteando hasta tenerla bien dorada, entonces le pondremos tomillo, romero y un buen chorro de brandy, dejaremos que evapore el liquido lo mas posible, mezclaremos con la setas, reservamos.
- Estiramos la masa, con un rodillo, dejándola lo mas fina posible y la pondremos, en un molde rectangular, apretando bien el fondo y sin que nos queden agujeros, rellenaremos y taparemos, con los recortes de la masa, haremos una tapa para cerrar el molde y pincharemos para que evapore si hay algo de liquido, metemos al horno precalentado a 220ºC durante 25 minutos, sacamos, desmoldamos y cortamos en porciones.
- Yo lo acompañe con una salsa de tomate casera.
Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com
Mejor receta del día 3 – 12 – 16 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com