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tarta libanesa
Tarta libanesa
31/01/2018
faisán en salsa de chocolate
Faisán en salsa de chocolate
02/02/2018
ternera guisada en salsa de mandarina

INGREDIENTES

  • 1 kg de carne de ternera (asturiana en mi caso)
  • 1/2 cebolla
  • 1 diente de ajo
  • 1 tomate
  • Zumo de 2 mandarinas
  • 1 mandarina
  • 1 cucharadita de salsa de soja
  • 1 pizca de comino en polvo
  • 1 pizca de pimienta negra
  • Perejil picado
  • 1 hojita de laurel
  • Aceite de oliva
  • Sal

ELABORACIÓN DE TERNERA GUISADA EN SALSA DE MANDARINA

  • Sellamos la carne cortada en trozos en una cazuela con un chorrito de aceite caliente. Reservamos.
  • Picamos menudin el ajo, la cebolla, el tomate y el calabacin, echamos en la cazuela la cebolla y cuando la veamos blandita, casi transparente, agregamos el ajo, el calabacin y el tomate, la hojita de laurel (la rasgamos un poco por los lados para que desprenda mejor los aromas), el zumo de las mandarinas y la mandarina en gajos, la cucharadita de soja, la pizca de comino y la pizca de sal. Cocemos durante unos 15 minutos a fuego medio, lento. Pasamos por el pasapuré (también puede licuarse y si gusta más fino, pasarlo por el colador o chino).
  • Echamos la carne y la salsa en la cazuela más un vaso de agua y cocemos durante hora y media, rectificamos de sal cuando queden 5 minutos.
  • Yo serví con ensalada pero se puede servir con arroz, patata frita o cocida y al guiso si gustáis podéis echarle guisantes. Listo.

Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

Mejor receta del día 30- 1 – 18 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

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