Tacos de cecina con tortillas de maíz

INGREDIENTES

• Para las tortillas de maíz:
  • Harina de máiz nixtamalizada Maseca
  • Agua
  • Un comal o una sartén de teflón
• Para el relleno del taco:
  • Cecina con algo de grasa
  • Cebolla
• Para el acompañamiento:
  • Cebolla picada
  • Cilantro picado
  • Rabanitos
  • Salsa verde picante
  • Limón

ELABORACIÓN DE TACOS DE CECINA CON TORTILLAS DE MAÍZ

• Para las tortillas de maíz:
  • Poner el comal a fuego medio para que se vaya calentando.
  • Poner la harina en un bol hondo e ir echándole agua tibia y amasando. Sabremos que ya está cuando esté suave y no se pegue en las manos. Yo la dejo reposar por unos 20 minutos, tapada con una servilleta de tela y húmeda.
  • Estas las he hecho a mano, hago una bolita y voy palmeando para darle forma redonda y lo más delgada que se pueda. Las ponemos al comal y cuando las orillas se vean ya cocidas, les damos vuelta. Vamos sacándolas y guardándolas en un tortillero envueltas en la servilleta.
• Para el relleno:
  • Se parte en pequeños trozos la cecina y la cebolla en julianas. Se echan en una sartén bien caliente, si la cecina no tiene grasa poner un chorrito de aceite. Poco a poco se irá dorando la cebolla y listo.
• Servimos sobre la tortilla de maíz recién hecha con sus acompañantes.

Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

Mejor receta del día 18 – 6 – 2020 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

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