Solomillo Wellington

INGREDIENTES

• 1 solomillo de ternera de 1 kg
• 1 lámina de hojaldre
• 300 g de champiñones
• 1 lata de paté ibérico
• Lonchas de jamón serrano
• 1 huevo
• Sal
• Pimienta
• Aceite de oliva virgen extra
• Para la salsa:
  • 1 cebolla grande
  • 2 pimientos rojos
  • 100 ml de tomate frito
  • 100 ml de vino blanco
  • 150 g de champiñones
  • Sal
  • Aceite de oliva virgen extra

ELABORACIÓN DE SOLOMILLO WELLINGTON

• En una sarten poner un poquito de aceite, poner el solomillo para sellarlo, salarlo y ponerle pimienta molida negra. Cuando este un poco dorado por todos los sitios estará. Reservar.
• En la misma sartén, poner los champiñones laminados y rehogarlos bien. Cuando estén reservar.
• Preparar la bandeja de horno y encima ponemos la masa de hojaldre refrigerado. Cortar los picos para luego decorar. Poner el paté ibérico por todo el hojaldre y extender bien. Poner jamón serrano por encima del paté y cubrir todo. Encima poner el solomillo y los champiñones. Le cerramos con el huevo batido por encima y le damos la vuelta. Poner los trozos de hojaldre para decorar y pasar el huevo batido por encima.
• Meter al horno a 200ºC durante 35 minutos. Tiene que quedar el hojaldre dorado y crujiente.
• Mientras se hace preparar la salsa para acompañar: en una sartén ponemos un poco de aceite. Pelar y picar la cebolla en trozos, la ponemos a rehogar. Lavar y partir los pimientos, añadirlos. Rehogarlo todo bien. Añadir los champiñones y la sal. Cuando este todo bien rehogado, poner el vino blanco.
• Y a continuación el tomate frito, dejarlo 10 minutos a fuego medio y cuando este, lo pasamos todo por la batidora. Y ya estarán lista la salsa.
• El solomillo ya estará preparado y listo para comer. Servir el solomillo con la salsa.

Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

Mejor receta del día 2 – 12 – 19 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

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