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solomillo al pedro ximenez

INGREDIENTES (para 6 personas)

  • 12 filetes gorditos de solomillo de ternera
  • 2 buenas cebollas
  • Laurel
  • 1 vaso de 250 ml de Pedro Ximénez
  • 1 vaso de 250 ml de caldo de carne (yo de brick)
  • 1 cucharada sopera de harina
  • Sal
  • Pimienta
  • Aceite de oliva
  • 1 puñadito de pasas
  • Ciruelas sin hueso

ELABORACIÓN DE SOLOMILLO AL PEDRO XIMENEZ

  • En una cazuela ponemos un poquito de aceite y marcamos bien los solomillos, salpimentados. Sacamos y reservamos.
  • Añadimos mas aceite, echamos la cebolla laminada y hoja de laurel. Cuando esté pochada y bien dorada, añadimos la harina y removemos bien un poquito.
  • Subimos el fuego y añadimos el vino, el caldo y tenemos unos minutos. Sacamos el laurel y echamos todo en un bol.
  • Trituramos la salsa bien y la devolvemos a la cazuela. Añadimos la carne con los jugos que ha soltado, las ciruelas y las pasas, que habremos tenido en remojo un poquito con Pedro Ximénez.
  • Tenemos unos minutos y listo.

Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

Mejor receta del día 1 – 1 – 2020 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

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