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Solomillo en salsa de trufas

INGREDIENTES

  • 1 solomillo de cerdo
  • 1 cebolla morada
  • 1 trufa
  • 1 vaso de Pedro Ximenez
  • 1/2 vaso de agua
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Pimienta negra molida

ELABORACIÓN DE SOLOMILLO EN SALSA DE TRUFAS AL PEDRO XIMENEZ

  • Limpiamos el solomillo de grasa y lo cortamos en medallones. Salpimentamos. Lo ponemos en una fuente con un chorrito de aceite y lo horneamos unos 20 minutos a 220°C.
  • Mientras hacemos la salsa. Pochamos la cebolla picada finamente. Añadimos la trufa cortada en trocitos o láminas y su jugo. Rehogamos unos minutos. Volcamos el Pedro Ximenez y el agua y dejamos que reduzca a fuego medio.
  • Emplatamos los solomillos con la salsa por encima. Podemos acompañarlo de unas verduras al vapor. Buen provecho!!

Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

Mejor receta del día 14 – 4 – 16 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

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