alubia arrocina
Alubia arrocina con costillas y chorizo
19/10/2017
conejo en salsilla
Conejo en salsilla
19/10/2017
lomo mechado

INGREDIENTES

  • 2 kg de lomo
  • 150 g de tocino
  • 150 g de jamón
  • Hierbas de olor (tomillo, mejorana, laurel, orégano)
  • Pimienta
  • Pimentón
  • 4 chiles guajillo
  • 8 chiles pasilla
  • 1 cabeza de ajos pelados
  • 2 cebollas medianas en rodajas
  • 1/4 de almendras peladas
  • 1/4 de ciruela pasa
  • Sal de grano al gusto
  • 1 l de vinagre (de piña)

ELABORACIÓN DE LOMO MECHADO

  • Se deja reposar el lomo con todas las especies, los ajos y la cebolla, por lo menos un dia.
  • Se frie el tocino, jamón, chorizo, almendras, ciruelas, con esto se rellena el lomo.
  • El vinagre con especias y los chiles se hierve, se licuan, se pasan por un colador y con esto se cubre el lomo.
  • Se tapa, se mete al horno a 180ºC por una hora aproximadamente.
  • Cuando pase la hora, se destapa y se hornea otra hora aproximadamente.

Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

Mejor receta del día 12 – 9 – 17 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

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