Solomillo de ternera con salsa de manzana

INGREDIENTES

• 800 g de solomillo
• 2 manzanas
• 2 naranjas
• 2 dientes de ajo
• 1 rama de perejil
• 4 cucharadas de mantequilla
• Aceite
• Sal
• Pimienta

ELABORACIÓN DE SOLOMILLO DE TERNERA CON SALSA DE MANZANA

• Picar fino el perejil y los diente de ajo.
• Cortar la carne en 4 filetes y adobarla con el ajo perejil y pimienta molida y una cucharada de aceite y dejar macerar 2 horas.
• Pelar y cortar en dados las manzanas y exprimir las naranjas.
• Calentar 2 cucharadas de mantequilla con un poco de aceite, poner sal a la carne y sofreír los filetes, por los dos lados.
• Añadir los dados de manzana al caldo de la maceración y el zumo de naranja. Cocer a fuego lento durante 10 minutos.
• Agregar el resto de la mantequilla y dejar cocinar otros 4 minutos más.
• Servir calientes los filetes de solomillo con unas cucharadas de salsa.
• Se puede acompañar con una patatas cortadas en gajos o con unas patatas asadas al horno, dependiendo del gusto de cada uno. La salsa sobrante la podemos llevar a la mesa en una salsera, por si alguien quiere servirse más salsa.

Imagen: Recetizate

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