Solomillo de cerdo rebozado con pimientos y champiñones al ajillo

INGREDIENTES

• 1 solomillo de cerdo
• 1 lata de pimientos del piquillo
• 300 g de champiñones
• 6 dientes de ajo
• Harina para rebozar
• Huevo para rebozar
• Aceite de oliva
• Sal

ELABORACIÓN DE SOLOMILLO DE CERDO REBOZADO CON PIMIENTOS Y CHAMPIÑONES AL AJILLO

• Lo primero, limpiamos el solomillo de grasa si la tuviera, cortamos en medallones del grosor que queráis, salpimentamos y reservamos.
• Lavamos bien los champiñones y los laminamos. En una sarten con un poco de aceite, ponemos dos dientes de ajo muy picaditos, cuando se doren un poco añadimos los champiñones y un poco de sal. Dejamos hacer a fuego suave, una vez hechos apartamos del fuego y reservamos.
• Hacemos lo mismo con los pimientos del piquillo, en una sarten ponemos aceite y añadimos dos dientes de ajo picaditos. Cuando se doren ponemos los pimientos en tiras, añadimos sal y dejamos hacer a fuego suave. Una vez hechos, retiramos del fuego y reservamos.
• Sólo nos queda rebozar el solomillo, ponemos una sarten con aceite de oliva a calentar. Una vez caliente, pasamos el solomillo por harina y huevo batido, freímos a fuego suave para que se nos pase bien por dentro, pero no muy hecho porque se seca.
• Emplatamos poniendo el solomillo acompañado de los pimientos y los champiñones.

Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

Mejor receta del día 13 – 11 – 19 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

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