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Solomillo de cerdo a la naranja con Oporto y frutos rojos
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Solomillo de vacuno a la mostaza Antigua
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Solomillo con salsa de castañas

INGREDIENTES

  • Solomillo ibérico
  • Castañas
  • Patatas
  • Aceite de oliva
  • Ajos
  • Puerros
  • Zanahorias
  • Sal
  • Pimientos
  • Vino tinto
  • Pimienta blanca
  • Manzanas

ELABORACIÓN DE SOLOMILLO CON SALSA DE CASTAÑAS Y MANZANA ASADA

  • Lo primero es dorar en una olla el solomillo, picamos la cebolla, el puerro, los ajos y unos trozos de manzana, lo doramos, añadimos sal y echamos unas castañas peladas, añadimos agua, lo suficiente para cubrir la carne y cocemos durante hora y media a fuego medio.
  • Sacamos la carne y lo llevamos al horno y asamos en dos resistencias, para tostarlo, en esa misma fuente metemos unas castañas y unas patatas para asarlas, y una manzana y usarlo de guarnición.
  • Mientras freimos unos pimientos en aceite y reservamos.
  • Emplatamos: manzanas asadas cortadas en rodajas, la salsa, la carne, las patatas, unas castañas y los pimientos, ponemos unas frutas y listo.
  • Mientras pasamos por la batidora las verduras de la olla y podemos echar unas cucharadas de harina de maiz para espesarlos.

Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

Mejor receta del día 23 – 11 – 16 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

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