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Montadito de mousse de salmón
18/05/2015
crepes rellenos espinacas jamón nueces
Crepes rellenos de espinacas, jamón y nueces
18/05/2015
solomillo cerdo piña uvas

INGREDIENTES

  • 2 solomillos de cerdo
  • 300 g de piña natural
  • 3 o 4 chalotas
  • 1/2 vaso de vino de jerez dulce
  • 1/2 vaso de caldo de carne
  • 20 g de uvas pasas
  • 1 cucharadita de harina
  • Aceite
  • Sal
  • Pimienta

ELABORACIÓN DE SOLOMILLO DE CERDO CON PIÑA Y UVAS

  • Se brida el solomillo y salpimentar, dorarlo en una sarten con unas gotas de aceite hasta dejarlo bien sellado. Luego lo asamos en el horno unos 20 minutos a 220ºC regando con el vino y el jerez de vez en cuando.
  • Pela y pica las chalotas, pela la piña y cortar en rodajas finas, marcar en una sartén vuelta y vuelta, pocha la chalota con las pasas en aceite unos minutos, sazona y añade la harina, riega con los jugos del asado.
  • Desbrida los solomillos, cortarlo en rodajas gruesas, reparte las rodajas de piña en los platos, riega con la salsita de pasas y añade los medallones, servir caliente.

 

Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

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