Oops! It appears that you have disabled your Javascript. In order for you to see this page as it is meant to appear, we ask that you please re-enable your Javascript!
Tiramisú toscano
Tiramisú toscano
28/04/2017
Fricandó de ternera
Fricandó de ternera
29/04/2017
Solomillo de buey

INGREDIENTES

  • 800 g de solomillo de buey
  • 1 pizca de sal en escamas
  • Para la salsa de queso:
    • 100 g de queso de cabrales
    • 25 g de mantequilla
    • 100 ml de nata líquida
    • 3 cucharadas de nueces picadas
    • 1 cucharada de brandy
    • 1 cucharadita de azúcar
    • Pimienta
    • Sal
  • Para las patatas al romero:
    • 6 patatas medianas
    • 3 dientes de ajo
    • 3 cucharadas de aceite de oliva
    • 2 cucharadas de vino blanco
    • 1 ramita de romero picado
    • Pimienta
    • Sal

ELABORACIÓN DE SOLOMILLO DE BUEY CON QUESO DE CABRALES Y PATATAS AL ROMERO

  • Pelamos las patatas y las cortamos en gajos medianos (como los gajos de una naranja). Cortamos el solomillo en ocho filetes de unos 2 dedos de grosor cada uno.
  • Para las patatas:
    • Precalentamos el horno a 190ºC.
    • Disponemos las patatas cortadas en una fuente del horno junto con los 3 dientes de ajos enteros. Salpimentamos y espolvoreamos con el romero picado.
    • Aliñamos con 2 cucharadas de vino blanco y un chorrito de aceite.
    • Horneamos durante 35 minutos.
  • Para la salsa de queso:
    • Fundimos el queso junto con la mantequilla en una cazuela a fuego suave sin dejar de remover.
    • Cuando esté fundido añadimos el brandy, la nata líquida y las nueces, condimentamos con una pizca de pimienta y la cucharadita de azúcar y removemos durante un minuto más.
    • Apartamos la cazuela del fuego y pasamos la salsa por un pasapurés y dejamos entibiar.
  • Para la carne:
    • En una plancha caliente, previamente untada con un poquito de aceite asamos los filetes de solomillo durante 2 minutos por cada lado. Apartamos y espolvoreamos sobre ellos un poquito de sal en escamas.
  • Disponer los filetes en los platos, agregar unas cucharadas de la salsa de queso y acompañar con las patatas asadas al romero. El resto de la salsa servirla en una salsera aparte.

Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

Mejor receta del día 15 – 4 – 17 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

1 Comment

  1. […] entrada Solomillo de buey con queso de cabrales y patatas al romero aparece primero en […]

Deja un comentario

Este sitio usa Akismet para reducir el spam. Aprende cómo se procesan los datos de tus comentarios.

A %d blogueros les gusta esto: