Salpicón de marisco

INGREDIENTES

• 1 buey de mar cocido
• 1/2 cebolleta
• 1/2 pimiento rojo
• 1 lechuga
• 200 g de langostinos cocidos
• 1 latita de aceitunas verdes
• 1 patata cocida
• 2 huevos duros

ELABORACIÓN

• Sacar toda la carne del buey de mar , pelar los langostinos y picar todos los demás ingredientes menuditos, se remueven con una cuchara de teflón, con cuidado.
• En un bol ponemos aceite de oliva, unas gotas de limón o del vinagre que más nos guste, un poco de sal, un chorrito de agua caliente y lo batimos bien hasta emulsionar. También se puede añadir una cucharada de mostaza o un par de ellas de mahonesa, así queda el aliño más trabado y cremoso.
• Se reparte bien y se remueve otra vez con cuidado de no deshacer demasiado los ingredientes.
• Para la presentación podemos ponerlo en conchas de cristal o recipientes mas tradicionales según nuestro gusto.

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