Semifrío de turrón

INGREDIENTES

• 1 barra de turrón de jijona
• 1 barra de turrón de chocolate
• 20 bizcochos de soletilla
• 2 yemas
• 60 g de mantequilla
• 1/2 l de nata montada
• Salsa de frambuesa
• Hojas de menta
• Para el almíbar:
  • 1 vaso de agua
  • 1 vaso de azúcar
  • 1/2 copa de ron

ELABORACIÓN

• Pon a cocer el agua con el azúcar hasta que se disuelva. Retira del fuego y añade el ron.
• Cubre el fondo de un molde redondo con papel de hornear, pon encima los bizcochos de soletilla y emborráchalos con el almíbar.
• Trocea los turrones y colócalos por separado en 2 recipientes. Fúndelos en el microondas o al baño María.
• Agrega la mantequilla al de jijona, mezcla e incorpora las yemas. Cuando esté homogéneo añade la mitad de la nata montada y mezcla. Añade el resto de la nata al turrón de chocolate fundido y mezcla bien.
• Sirve la mezcla de turrón jijona sobre los bizcochos, extiéndela bien y cubre con la mezcla del turrón de chocolate. Finalmente tapa con más bizcochos de soletilla y emborráchalos. Introduce el molde en el congelador hasta que endurezca. A la hora de servir, desmóldalo y decora con una salsa de frambuesas y unas hojas de menta.

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