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Secreto ibérico con seta

INGREDIENTES

  • 1 kg de secreto ibérico
  • 1 cebolla grande
  • 1 tomate grande
  • 3 dientes de ajo
  • 1 trozo de puerro
  • 150 g de setas
  • 2 patatas grandes
  • Albahaca
  • Romero
  • Perejil
  • Pimienta blanca
  • Sal
  • Aceite de oliva virgen extra
  • 2 vasos de vino blanco

ELABORACIÓN DE SECRETO IBÉRICO CON SETA AL HORNO

  • Trocearemos el secreto a trozo que no sea muy pequeños. Ponerle un poco de sal y pimienta y en una sartén con aceite los freímos por los dos lados. Poner el secreto en una bandeja para horno y echar romero y albahaca. Lo introducimos al horno a 150ºC,
  • Mientras hacemos la salsa. Troceamos la cebolla, el puerro, los ajos y el tomate. En la misma sartén que hemos frito el secreto freímos la cebolla, el puerro, los ajos y el tomate, ponerle un poco de sal y el perejil. Una vez que esté hecho el sofrito lo sacamos y freímos las setas.  Sacamos la setas y poner la mitad de seta al sofrito y la otra mitad la reservamos.
  • Triturar el sofrito y lo volvemos a poner en la sartén con un poco de aceite y el vino , dejamos hervir. Una vez que haya hervido, echamos la salsa en la bandeja de secreto, añadiremos las setas que habíamos reservado y lo volvemos a poner al horno 1 hora más.
  • Pasado esa hora, freímos las patatas en rodajas que no sea muy fina. Y lo añadimos a la bandeja del secreto, dejamos al horno unos 30 minutos más.

Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

Mejor receta del día 8 – 5 – 16 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

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