Tarta de mousse de crema de orujo y gelatina de licor de café
10/05/2016Bizcocho de nata y limón
10/05/2016
INGREDIENTES
- 1 kg de secreto ibérico
- 1 cebolla grande
- 1 tomate grande
- 3 dientes de ajo
- 1 trozo de puerro
- 150 g de setas
- 2 patatas grandes
- Albahaca
- Romero
- Perejil
- Pimienta blanca
- Sal
- Aceite de oliva virgen extra
- 2 vasos de vino blanco
ELABORACIÓN DE SECRETO IBÉRICO CON SETA AL HORNO
- Trocearemos el secreto a trozo que no sea muy pequeños. Ponerle un poco de sal y pimienta y en una sartén con aceite los freímos por los dos lados. Poner el secreto en una bandeja para horno y echar romero y albahaca. Lo introducimos al horno a 150ºC,
- Mientras hacemos la salsa. Troceamos la cebolla, el puerro, los ajos y el tomate. En la misma sartén que hemos frito el secreto freímos la cebolla, el puerro, los ajos y el tomate, ponerle un poco de sal y el perejil. Una vez que esté hecho el sofrito lo sacamos y freímos las setas. Sacamos la setas y poner la mitad de seta al sofrito y la otra mitad la reservamos.
- Triturar el sofrito y lo volvemos a poner en la sartén con un poco de aceite y el vino , dejamos hervir. Una vez que haya hervido, echamos la salsa en la bandeja de secreto, añadiremos las setas que habíamos reservado y lo volvemos a poner al horno 1 hora más.
- Pasado esa hora, freímos las patatas en rodajas que no sea muy fina. Y lo añadimos a la bandeja del secreto, dejamos al horno unos 30 minutos más.
Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com
Mejor receta del día 8 – 5 – 16 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com
