Tarta de mousse de crema de orujo y gelatina de licor de café

INGREDIENTES

• Para la base 
  • 200 g de galletas Digestive
  • 100 g de mantequilla
• Para el Mousse de orujo 
  • 500 ml de nata para montar
  • 400 ml de queso philadelphia
  • 200 ml de crema de orujo
  • 200 g de azúcar
  • 100 ml de leche
  • 1 yogur griego
  • 10 hojas de gelatina
• Para la cobertura 
  • 80 ml de licor de café
  • 80 ml de agua
  • 1 cucharada de café soluble
  • 2 hojas de gelatina

ELABORACIÓN DE TARTA DE MOUSSE DE CREMA DE ORUJO Y GELATINA DE LICOR DE CAFÉ

• Trituramos las galletas y le añadimos la mantequilla derretida, lo mezclamos todo bien y vertemos en la base de un molde desmontable y aplastamos bien con una cuchara para que quede bien compacto. Lo reservamos en el congelador.
• Para el Mousse 
  • Montamos la nata y lo reservamos en la nevera.
  • Ponemos las 10 hojas de gelatina en agua para que se hidraten.
    En un bol ponemos el queso, la crema de orujo, el yogur y el azúcar y lo batimos todo bien hasta que obtengamos una mezcla homogénea. Reservamos.
  • Calentamos un poco leche en el microondas y en ella disolveremos las hojas de gelatina que teníamos reservadas bien escurridas de agua.
  • Le agregamos la leche con la gelatina a la mezcla con los restos de ingredientes que teníamos reservado y lo mezclamos todo muy bien.
  • Ahora agregamos esta mezcla a nuestra nata montada utilizando movimientos envolventes.
  • Una vez que esté todo bien mezclado, volcamos esta mezcla en nuestra base de galletas. Reservamos al frigorífico cómo mínimo unas 6 horas.
• Para la cobertura 
  • Poner a hidratar las dos hojas de gelatina con agua mínimo 5 minutos.
  • Ponemos en un cazo el agua, el licor de café y la cucharada de café soluble, lo llevamos al fuego y removemos hasta que veamos que esté caliente. Le agregamos la gelatina y removemos hasta que se disuelva. Dejamos enfriar.
• Una vez frío, volcamos sobre nuestra tarta de mousse. Reservamos la tarta en el frigorífico unas horas.
• Decorarla a vuestro gusto. Yo le puse flores de chocolate blanco.

Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

Mejor receta del día 8 – 5 – 16 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

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