Tarta de mousse de crema de orujo y gelatina de licor de café

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INGREDIENTES

  • Para la base 
    • 200 g de galletas Digestive
    • 100 g de mantequilla
  • Para el Mousse de orujo 
    • 500 ml de nata para montar
    • 400 ml de queso philadelphia
    • 200 ml de crema de orujo
    • 200 g de azúcar
    • 100 ml de leche
    • 1 yogur griego
    • 10 hojas de gelatina
  • Para la cobertura 
    • 80 ml de licor de café
    • 80 ml de agua
    • 1 cucharada de café soluble
    • 2 hojas de gelatina

ELABORACIÓN DE TARTA DE MOUSSE DE CREMA DE ORUJO Y GELATINA DE LICOR DE CAFÉ

  • Trituramos las galletas y le añadimos la mantequilla derretida, lo mezclamos todo bien y vertemos en la base de un molde desmontable y aplastamos bien con una cuchara para que quede bien compacto. Lo reservamos en el congelador.
  • Para el Mousse 
    • Montamos la nata y lo reservamos en la nevera.
    • Ponemos las 10 hojas de gelatina en agua para que se hidraten.
      En un bol ponemos el queso, la crema de orujo, el yogur y el azúcar y lo batimos todo bien hasta que obtengamos una mezcla homogénea. Reservamos.
    • Calentamos un poco leche en el microondas y en ella disolveremos las hojas de gelatina que teníamos reservadas bien escurridas de agua.
    • Le agregamos la leche con la gelatina a la mezcla con los restos de ingredientes que teníamos reservado y lo mezclamos todo muy bien.
    • Ahora agregamos esta mezcla a nuestra nata montada utilizando movimientos envolventes.
    • Una vez que esté todo bien mezclado, volcamos esta mezcla en nuestra base de galletas. Reservamos al frigorífico cómo mínimo unas 6 horas.
  • Para la cobertura 
    • Poner a hidratar las dos hojas de gelatina con agua mínimo 5 minutos.
    • Ponemos en un cazo el agua, el licor de café y la cucharada de café soluble, lo llevamos al fuego y removemos hasta que veamos que esté caliente. Le agregamos la gelatina y removemos hasta que se disuelva. Dejamos enfriar.
  • Una vez frío, volcamos sobre nuestra tarta de mousse. Reservamos la tarta en el frigorífico unas horas.
  • Decorarla a vuestro gusto. Yo le puse flores de chocolate blanco.

Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

Mejor receta del día 8 – 5 – 16 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

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