Allí pebre
07/04/2016Bacalao en salsa de naranjas con verduras y almendras
07/04/2016
INGREDIENTES
- 1,5 kg de cabeza de lomo
- 1/2 botella de lambrusco rosado
- 1 cebolla morada
- 1 cebolla
- 1 pimiento amarillo
- 1 pimiento verde
- 1 cabeza de ajos
- 2 mandarinas sanguinas
- 1 manzana
- Romero
- Tomillo
- Pimienta blanca
- Sal
- Aceite
- Hilo para atar
- 1 bandeja de champiñones
ELABORACIÓN DE CABEZA DE LOMO AL LAMBRUSCO ROSADO CON NARANJA Y MANZANA
- Salpimentar la cabeza de lomo entera, y atar con el hilo, en una sartén con aceite, sellarla, y colocar en una cazuela de barro grande.
- Trocear todos los ingredientes en trozos grandes, menos los champiñones.
- Regar con aceite de sellar la carne, y poner el lambrusco, con los ingredientes, poner al horno, a 200°C, 20 minutos, y dar la vuelta, cada 30 minutos, durante 6 h de cocción a 160°C.
- En una sartén, limpiar los champiñones, y dorarlos, reservar.
- Cuando la carne este hecha, cortar en rodajas, y colocar en la cazuela de barro, habiendo retirado todos los Ingredientes, al vaso batidor, batir y colar, y apretar con un cucharón, solo la salsa.
- Regar la carne, y poner los champis, cocinar 5 minutos mas y servir caliente.
Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com
Mejor receta del día 5 – 4 – 16 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com
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