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Bacalao en salsa de naranjas con verduras y almendras
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Cabeza de lomo al lambrusco rosado

INGREDIENTES

  • 1,5 kg de cabeza de lomo
  • 1/2 botella de lambrusco rosado
  • 1 cebolla morada
  • 1 cebolla
  • 1 pimiento amarillo
  • 1 pimiento verde
  • 1 cabeza de ajos
  • 2 mandarinas sanguinas
  • 1 manzana
  • Romero
  • Tomillo
  • Pimienta blanca
  • Sal
  • Aceite
  • Hilo para atar
  • 1 bandeja de champiñones

ELABORACIÓN DE CABEZA DE LOMO AL LAMBRUSCO ROSADO CON NARANJA Y MANZANA

  • Salpimentar la cabeza de lomo entera, y atar con el hilo, en una sartén con aceite, sellarla, y colocar en una cazuela de barro grande.
  • Trocear todos los ingredientes en trozos grandes, menos los champiñones.
  • Regar con aceite de sellar la carne, y poner el lambrusco, con los ingredientes, poner al horno, a 200°C, 20 minutos, y dar la vuelta, cada 30 minutos, durante 6 h de cocción a 160°C.
  • En una sartén, limpiar los champiñones, y dorarlos, reservar.
  • Cuando la carne este hecha, cortar en rodajas, y colocar en la cazuela de barro, habiendo retirado todos los Ingredientes, al vaso batidor, batir y colar, y apretar con un cucharón, solo la salsa.
  • Regar la carne, y poner los champis, cocinar 5 minutos mas y servir caliente.

Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

Mejor receta del día 5 – 4 – 16 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

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