Crema de mascarpone con salsa de frutos rojos
25/07/2015Flan de queso y vainilla
25/07/2015
INGREDIENTES
- 750 g de salchichas frescas (de carnicería y buena calidad)
- 2 cebollas moradas
- 1 cucharada de azúcar moreno
- 1 naranja, ralladura y gajos
- 1 lata de cerveza
- 1 diente de ajo
- Aceite de oliva virgen
- Sal
- Pimienta
ELABORACIÓN DE SALCHICHAS FRESCAS CON CEBOLLA CARAMELIZADA Y NARANJA
- Corta las cebollas en juliana y pochalas en una sartén, con un poco de aceite y, a fuego suave. Añade el azúcar moreno y deja caramelizar, a fuego bajo.
- Pela y lamina el ajo y en otra sartén, con aceite, dorar y añadir la ralladura de naranja. Saca los gajos a «lo vivo», añadelos, ya con la ralladura pochada y sube el fuego para que los gajos no se rompan. Damos una vuelta y retira del fuego.
- Retira las cebollas, pon un poco de aceite en la sartén y dora las salchichas. Añade la cerveza y pimienta. Pinchalas con tenedor, mientras cuecen, para que suelten la grasa y dejalas hervir hasta casi consumir la cerveza.
- Sacalas de la sartén y sirve acompañadas de la cebolla caramelizada, y los gajos de naranja con laminas de ajo.
Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com
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