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INGREDIENTES

  • 12 salchichas
  • 1 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 1 vaso de vino blanco
  • 4 o 5 piezas de pimienta negra en grano
  • 3 o 4 piezas de clavo
  • 2 hojas de laurel
  • Aceite de oliva
  • Sal

ELABORACIÓN DE SALCHICHAS AL VINO

  • Si las salchichas son muy grandes podemos cortarlas en dos trozos. Pelamos y cortamos la cebolla en juliana. Picamos fino los 2 dientes de ajo.
  • En una sartén o en una cazuela de barro, como en esta ocasión, calentamos un poco de aceite, 2 o 3 cucharadas, y freímos las salchichas. Cuando hayan cogido un poquito de color, sacamos del recipiente y reservamos.
  • Incorporamos a ese mismo aceite la cebolla y el ajo y las especias (pimienta, clavo y laurel) y sazonamos. Sofreímos a fuego medio hasta que la cebolla este bien tierna sin que se nos llegue a quemar.
    En ese momento volvemos a incorporar las salchichas, que anteriormente habíamos sofrito y añadimos el vino. Tapamos la cazuela y dejamos cocer a fuego medio hasta que el vino haya reducido y se haya evaporado por completo el alcohol.
  • Llegado ese momento apagamos el fuego y dejamos reposar unos minutos.
  • Servimos en platos las raciones pudiendo acompañar, si se quiere, con la guarnición que más nos guste, puede ser unas patatas fritas, arroz cocido o frito, o un trozo de tortilla de patatas.

Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

Mejor receta del día 27 – 6 – 2021 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

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