Roscos de huevo malagueños

INGREDIENTES

• 100 ml de zumo de naranja
•  50 ml de vino dulce
•  1 pizca de sal
•  24 g de levadura
•  4 huevos
•  600 g de harina
•  1 cáscara de naranja
•  30 g de azúcar glas
•  220 g de azúcar
•  250 ml de aceite para freir
•  120 ml de aceite de oliva

ELABORACIÓN DE ROSCOS DE HUEVO MALAGUEÑOS

• Freír en el aceite de oliva, la cáscara de naranja , enfriar y reservar.
• Ponemos en el vaso los huevos y el azúcar, 4 min/ 37ª/ vel 4 . A continuación repetimos la operación sin temperatura.
• Añadimos el aceite, el zumo de naranja, el vino dulce (mejor de Málaga) y la sal. Mezclamos durante 5 min/ vel 3.
• Agregar la harina y la levadura, 10 seg/ vel 6. Después programamos 1 minuto, vaso cerrado velocidad espiga. Si la masa esta muy blanda y no manejable, añadir harina según nuestro criterio y repetir la operación, 1 minuto, vaso cerrado velocidad espiga.
• Sacamos la masa del vaso y la dejamos reposar 15 a 20 minutos.
• Hacemos una bola pequeña con un hueco en medio con la forma de las rosquillas.
• Las freímos en una sartén con el aceite para freir, con cuidado que no se doren demasiado, sacarlas en una bandeja con papel de cocina para que suelten el aceite sobrante y rebozamos en el azúcar glas.

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