INGREDIENTES
- 600 g de carne picada de pollo
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 1 clavo de olor
- 1 hoja de laurel
- 100 g de miga de pan
- 3 yemas de huevo
- 4 cucharadas de leche
- 1 vaso de vino blanco
- 100 g de jamón serrano
- 100 g de jamón york
- 2 cucharadas de pan rallado
- 500 g de tomates pelados
- 250 g de champiñones
- Albahaca picada
- Perejil picado
- Sal
ELABORACIÓN DE ROLLO DE CARNE PICADA Y JAMÓN
- Mezcla la miga de pan con la leche y desmígalo. Pela y pica la cebolla y trocea los dos tipos de jamón.
- Mezcla la carne con la miga, las yemas, los jamones y el pan rallado. Forma un rollo y pásalo por harina.
- Calentar aceite en una cazuela y dorar el rollo por todos los lados; añadir el laurel, el clavo, los ajos picados, la cebolla troceada, y poco después el vino. Cuando se evapore el alcohol, agregar los champiñones fileteados y los tomates picados, tapar y cocerlo a fuego suave durante una hora.
- Corta el rollo en rodajas y servir con la salsa de la cazuela.
Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com
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