Rollitos de ternera en salsa

INGREDIENTES

• 5 filetes de ternera finos
• 5 lonchas de jamón serrano
• 1 pimiento verde grande
• 10 palillos de madera (para sujetar los rollitos)
• Para la salsa:
  • 1 cebolla mediana
  • 1 diente de ajo pequeño
  • 1 ramita de perejil
  • 4 cucharadas de aceite de oliva
  • 3 cucharadas de brandy
  • 1/2 vaso de agua
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de pimienta negra
  • 1 cucharadita de canela molida
  • 1 cucharadita de orégano

ELABORACIÓN DE ROLLITOS DE TERNERA EN SALSA

• Primero lavamos los filetes y escurrimos muy bien. A continuación limpiamos, lavamos y troceamos el pimiento y reservamos. Ahora en una superficie plana y bien limpia, ponemos los filetes bien estirados, les colocamos a cada uno, su loncha de jamón serrano y varios trocitos de pimiento, enrollamos, los apretamos bien y los vamos a sujetar con palillos de madera, dos para cada rollito, es más que suficiente. Una vez los tenemos todos reservamos un momento.
• Ahora preparamos para hacer la salsa, limpiamos, lavamos y troceamos la cebolla, el ajo y la ramita de perejil. Ponemos una sarten al fuego con el aceite, cuando esté caliente, añadimos los rollitos de ternera, los vamos a dorar por todos sus lados durante 5 minutos. Una vez dorados, añadimos la cebolla, el ajo y la ramita de perejil, que hemos troceado, removemos todo y sofreímos durante 10 minutos a fuego medio.
• Pasado este tiempo, añadimos el brandy, removemos, también añadimos la sal, la pimienta negra, la canela molida, que le da un toque muy especial a la salsa y por último el agua. Removemos, tapamos nuestra sarten y dejamos cocer durante 20 minutos a fuego medio. Una vez pasado los 20 minutos, retiramos de la sarten los rollitos, los colocamos en un plato y reservamos.
• Con la ayuda de la batidora, trituramos todo el contenido de la sarten, hasta conseguir una salsa fina, volvemos a poner en el fuego, añadimos el orégano, dejamos cocer un par de minutos y ya la tenemos lista.
• Ahora retiramos los palillos de madera de los rollitos, los troceamos y colocamos en un plato, cubrimos con la cantidad de salsa que queramos.

Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

Mejor receta del día 8 – 11 – 16 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

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