Ensaimadas de croissant rellenas de crema de trufa
12/11/2016Sopa fría de chocolate con pera confitada
12/11/2016
INGREDIENTES
- Filetes finos y planos
- Lonchas finas de jamón serrano
- Un bote de pimientos del piquillo
- Una cebolla blanca o suave
- Un vaso de vino blanco
- Sal
- Pimienta recién molida
- Para la salsa:
- Una cebolla
- Un pimiento verde
- Un pimiento rojo
- 2 zanahorias
- 2 ajos
- Aceite de oliva
- Sal
- Pimienta
- Caldo de carne
ELABORACIÓN DE ROLLITOS DE TERNERA RELLENOS DE JAMÓN, PIQUILLOS Y CEBOLLA
- Lo primero hacemos la salsa, pochamos a fuego lento todos los ingredientes y trituramos. Partimos la cebolla y la pochamos a fuego bajo.
- Para los rollitos, preparamos los filetes, los ponemos en una tabla y les damos con el martillo de cocina para aplastarles, les salpimentamos y ponemos encima, una loncha de jamón, pimientos y la cebolla pochada, enrollamos y sujetamos con un palillo, hacemos así con todos los filetes, los rebozamos en harina y los sellamos con un poco de aceite de oliva en la olla.
- Añadimos unas hojas de laurel y el vaso de vino y dejamos evaporar, ponemos la salsa triturada, la aligeramos con un vaso de agua o caldo de carne, cerramos la olla y cocemos unos 15 minutos, el tiempo según olla.
- Acompañamos con un timbal de patatas y piquillos, las patatas se parten en ruedas y se fríen, les ponemos sal y ponemos patata, pimientos, patata, pimientos.
Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com
Mejor receta del día 23 -10 – 16 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com
